登陆

天冷就馋这馅的包子,新鲜多汁,出锅后老公连吃3个,太香了

admin 2019-12-04 164人围观 ,发现0个评论

天冷就馋这馅的包子,鲜嫩多汁,出锅后老公连吃3个,太香了

第一次用这菜做肉包,蒸1大锅一天就吃光了,女儿说:太好吃了

​我和老公都是北方人,北方人大都喜欢吃面食,尤其是老公,特别喜欢包子饺子类的食物。天气冷了之后,我家几乎每周都会蒸一次包子或者包一次饺子,有包子的话早上准备早餐很简单,可以预约个稀饭或者豆浆,包子热一下,就是一顿营养早餐。但是女儿不是很喜欢吃,我会单独给她做点别的。

以前我家做包子大都是猪肉白菜,猪肉大葱,三鲜虾仁等馅。偶尔有一次,朋友送来一些自己家工厂做的酸菜,她老家是东北的,家里每年都会寄很多过来,她拿给我一些,说酸菜做包子或者饺子很好吃。东北人对酸菜的热爱都是骨子里的,我天冷就馋这馅的包子,新鲜多汁,出锅后老公连吃3个,太香了身边一个同事,老家也是东北的,他说他家吃饺子就只有一种馅,就是酸菜馅,除此之外,任何馅都没做过,想想不可思议是吧。如果是我们家,只吃一种馅,老早就疯了,不过因此可见他们对酸菜的热爱。

​东北的酸菜就是用大白菜腌渍而成,成品白色,味酸,有着独特的风味,和猪肉一起做成馅,酸酸的很解腻,还是很好吃的。我家第一次吃到这个酸菜馅,女儿不爱吃包子的人,也吃了两个,说这个包子吃起来很特别,很好吃呢。记得当时蒸了一锅,有十几个吧,我怕蒸的太多家里人不爱吃,但没想到很受欢迎,一天就全都吃光了。从那时起,到了秋天新一年的酸菜上市时候,我都会买一些,做包子饺子,家里人都很喜欢。

​酸菜馅包子鲜美多汁,微酸解腻,刚出锅的大包子,喧软白嫩,老公一口气能吃三个。

【猪肉酸菜包子】

食材:肉馅300克,酸菜500克,葱1棵,姜5韩语字母表0克,香菜1棵,老抽20毫升,蚝油20克,五香粉1小勺,盐4克,芝麻油5毫升,花生油15毫升。

面团材料:面粉500克,水270克克,酵母3克。

做法:

​1、根据统天冷就馋这馅的包子,新鲜多汁,出锅后老公连吃3个,太香了筹方法,首先先把面团材料混合成团,放在温暖地方发酵。等待面团发酵的时间里准备包子馅。

​2、这些是馅料天冷就馋这馅的包子,新鲜多汁,出锅后老公连吃3个,太香了的材料。酸菜先提前处理一下,腌制类的食材最好是浸泡清洗,然后再挤干水分,剁成碎末。把姜、大葱和香菜也洗净切成末待用。

​3、肉末加入葱姜末,天冷就馋这馅的包子,新鲜多汁,出锅后老公连吃3个,太香了再加入老抽、蚝油、五香粉、盐、花生油和芝麻油,拌匀,可以再加入少许清水顺时针拌匀,这样肉馅口感更嫩。

​4、再加入酸菜末和香菜末,翻拌均匀,猪肉酸菜馅就做好了。

​5、发酵好的面团里面充满蜂窝状的孔洞,移到面板上,加入适量干粉,使劲揉到面团光滑,内部组织细腻无气孔的状态。

​6、切一块面团,搓成长条,用刀切成大小均匀的剂子,比饺子的面剂子要大一些,包子的皮不要太薄。

​7、再把面剂子按扁,擀成边缘略薄的包子皮,擀的时候面板上撒适量干粉,放置粘连。

​8、取一个面皮,放入一勺猪肉酸菜馅,做包子不要贪图放太多的馅料,不然包子形状会丑一点。

​9、包好的包子,褶子不够均匀,我的技术有限,这是最好的水平了,多练习就好了。

​10、全部包好的包子松弛10分钟,放入蒸箱或者蒸锅,上汽后大火蒸15分钟,关火再憋气3分天冷就馋这馅的包子,新鲜多汁,出锅后老公连吃3个,太香了钟。

​小贴士:

1、酸菜清洗浸泡之后做馅,酸味正好,而且可以清除掉。

2、猪肉选择前腿部位,有一点点肥肉,酸菜解腻,就算不喜欢肥肉的也能接受。

这个无敌好吃的酸菜包子您喜欢吗?欢迎文末交流。

如果您喜欢,请点赞、评论并关注,这对我很重要。原创美食账号,致力于把普通的食材做得更好吃,会每天分享给您一道简单好做的家常菜,爱家人就从厨房开始吧。

请关注微信公众号
微信二维码
不容错过
Powered By Z-BlogPHP